QUESOS

El queso es un alimento saludable y delicioso cuya elaboración exige un gran conocimiento y altos estándares de calidad e higiene.

En El Acicate usamos la leche de nuestras cabras para fabricar quesos de gran calidad y sabor exquisito.

PANELA

Queso fresco y suave que no requiere maduración, imprescindible en la cocina mexicana.

  • Descripción: Queso fresco y suave que no requiere maduración, imprescindible en la cocina mexicana. Compuesto de masa blanda prensada que se obtiene de la cuajada de leche entera de cabra pasteurizada, semiduro, con alto contenido de agua (suero).
  • Ingredientes: Leche entera pasteurizada de cabra 100%, sal yodatada, cloruro de calcio, cuajo y nitrato de potasio.
  • Presentación: 400g
  • Envase: Bolsa tipo pouch con atmosfera modificada (eliminación de aire en el envase y sustitución por una mezcla de gases). Es una mezcla de 40% dióxido de carbono y 60% de nitrógeno.
  • Dimensiones: Diámetro: 12cm Altura: 4.5cm
  • Especificaciones: Sabor: Suave
    Aroma: Lácteo suave
    Color: Blanco
    Consistencia: Sólida y suave
    Humedad: 60% Max.
    Vida útil: 45 días

FRESCO

De textura cremosa y sabor suave, este queso originario de Francia es un manjar untable, aunque también puede servirse como dip, relleno de pay o para dar sabor a las ensaladas.

  • Descripción: Queso de fermentación láctica de pasta blanda, elaborado con leche de cabra pasteurizada, queso fresco de textura cremosa y sabor suave. Originario de Francia, es útil para untar o desmoronar pero también puede servirse como dip, relleno de pay o para dar sabor a las ensaladas.
  • Sabores: Zatar
    Nuez
    Miel
    Natural
    Arándano
    Pimienta
    Cebollín y Cilantro
  • Ingredientes: Leche entera pasteurizada de cabra 100%, sal yodatada, cloruro de calcio, cuajo, cultivos lácticos.
  • Presentación: 200g
  • Envase: Envasado en bolsa tipo pouch al alto vacío, barrera al oxigeno y a la humedad.
  • Dimensiones: 4.5cm Altura: 13.5
  • Especificaciones: Sabor: Ligero característico de cabra
    Aroma: Lácteo característico
    Color: Blanco aperlado
    Consistencia: Pasta cremosa
    Humedad: 55% Max.
    Vida útil: 90 días