QUESOS

El queso es un alimento saludable y delicioso cuya elaboración exige un gran conocimiento y altos estándares de calidad e higiene.

En El Acicate usamos la leche de nuestras cabras para fabricar quesos de gran calidad y sabor exquisito.

PANELA

Queso fresco y suave que no requiere maduración, imprescindible en la cocina mexicana.

• Descripción: Queso fresco y suave que no requiere maduración, imprescindible en la cocina mexicana. Compuesto de masa blanda prensada que se obtiene de la cuajada de leche entera de cabra pasteurizada, semiduro, con alto contenido de agua (suero).
• Ingredientes: Leche entera pasteurizada de cabra 100%, sal yodatada, cloruro de calcio, cuajo y nitrato de potasio.
• Presentación: 400g
• Envase: Bolsa tipo pouch con atmosfera modificada (eliminación de aire en el envase y sustitución por una mezcla de gases). Es una mezcla de 40% dióxido de carbono y 60% de nitrógeno.
• Dimensiones: Diámetro: 12cm Altura: 4.5cm
• Especificaciones: Sabor: Suave
  Aroma: Lácteo suave
  Color: Blanco
  Consistencia: Sólida y suave
  Humedad: 60% Max.
  Vida útil: 45 días

FRESCO

De textura cremosa y sabor suave, este queso originario de Francia es un manjar untable, aunque también puede servirse como dip, relleno de pay o para dar sabor a las ensaladas.

• Descripción: Queso de fermentación láctica de pasta blanda, elaborado con leche de cabra pasteurizada, queso fresco de textura cremosa y sabor suave. Originario de Francia, es útil para untar o desmoronar pero también puede servirse como dip, relleno de pay o para dar sabor a las ensaladas.
• Sabores: Zatar
  Nuez
  Miel
  Natural
  Arándano
  Pimienta
  Cebollín y Cilantro
• Ingredientes: Leche entera pasteurizada de cabra 100%, sal yodatada, cloruro de calcio, cuajo, cultivos lácticos.
• Presentación: 200g
• Envase: Envasado en bolsa tipo pouch al alto vacío, barrera al oxigeno y a la humedad.
• Dimensiones: 4.5cm Altura: 13.5
• Especificaciones: Sabor: Ligero característico de cabra
  Aroma: Lácteo característico
  Color: Blanco aperlado
  Consistencia: Pasta cremosa
  Humedad: 55% Max.
  Vida útil: 90 días

CAJETA

Toda una tradición en México, este dulce de leche de cabra tiene su origen en la época colonial, específicamente en la región del Bajío donde la condiciones facilitaban la caprinocultura. Su presencia centenaria en nuestra cultura ha logrado introducirla en toda clase de dulces, postres, obleas, helados, glorias y más.

DESCRIPCIÓN

• Dulce de leche de cabra de humedad intermedia que se procesa mediante evaporación, adicionado con azúcares, de consistencia untable, sin colorantes sin saborizantes artificiales.
• Ingredientes: Leche de cabra, azúcar, glucosa, bicarbonato de sodio.
• Contenido neto: 320g
• Envase: Frasco de vidrio y tapa metálica

ESPECIFICACIONES

Sabor: Característico de dulce lácteo, ligeramente a leche de cabra.
Aroma: Característico de dulce lácteo, ligeramente a leche de cabra.
Color: Café cobre.
Consistencia: Pasta cremosa
Humedad: 55% Max.
Vida de anaquel: 12 meses

YOGURT

DESCRIPCIÓN

Producto lácteo bebible y ácido, elaborado con leche 100% de cabra fermentada con cultivos lácticos, endulzada con azúcar morena y saborizado con base de cereales.

INGREDIENTES

Leche entera pasteurizada de cabra 100%, base de cereales (agua, fructosa, salvado de trigo, avena en hojuela, trigo en grano, almidón modificado, colorantes, saborizantes artificiales, benzoato de sodio y sorbato de potasio como conservador), azúcar, cultivos lácticos, natamicina y nisina.

LEYENDAS PRECAUTORIAS

CONTIENE LECHE. Este producto es elaborado en una planta de alimentos en donde se utilizan otros ingredientes, y puede contener trazas de cereales con gluten, huevo, nueces de árboles, soya y cacahuate, o productos derivados de éstos